限定900本!【一年熟成 嘉山ライト】のご案内

  • 2017.06.08 Thursday
  • 10:21

JUGEMテーマ:日本酒

 

おはようございます、営業の渡部です。

今回ご紹介するのは・・・・・・

 

ジャジャ〜ン! 嘉山  Light !!

昨年度に仕込んだものを一年間、氷温熟成させた商品になります。

この【嘉山Light】は上槽後すぐに無濾過のまま瓶詰めし、

一本一本丁寧に瓶燗火入れを行うことにより、

常温対応を可能にした【嘉山です!

 

【嘉山】の持ち味である「芳醇な甘みとフレッシュな酸味」を最大限に生かしながら、

より飲みやすく設計した【嘉山 Light】を更に一年間氷温冷蔵庫にて瓶貯蔵。

じっくりと熟成を促すことにより、落ち着きのある旨みとスッキリしたキレ味を実現!

 

これからの暑い季節でも飲み飽きせずに盃を進められる、夏にピッタリの一本に仕上がりました!

 

 

【嘉山Lightの特徴】

  • 嘉山シリーズ特有の芳醇な甘みとフレッシュな酸味。
  • 上槽後すぐに瓶詰め、一回のみ火入れを行い常温対応が可能。
  • アルコール特別設計(アルコール15度)と、一年間の氷温熟成による落ち着きと飲みやすさ。

 

 

どうです?美味しそうでしょう?

暑い時期にゴクゴクいけちゃいますよ!笑

 

 

発売日 2017年6月1日 から出荷開始

  • 嘉山 ライト 純米吟醸 無濾過 720ml

      小売価格 1385円(税抜き)    650本限定販売

  • 嘉山 ライト 純米吟醸 無濾過 1800ml

      小売価格 2770円(税抜き)    250本限定販売

 

    ・新潟県産越淡麗 100%使用    ・精米歩合 55%

    ・アルコール度数 15度   ・日本酒度 -8   ・酸度 2.0    ・アミノ酸度 1.0

                               (日本酒度、酸度、アミノ酸度は管理目標値) 

 

 

これからの蒸し暑ーい梅雨の時期、いかがですか?  

 

 

 

 

四八漁場×DHC酒造酒の会

  • 2017.06.04 Sunday
  • 17:57

こんばんは営業の山川です。

先週は東京にてお酒の会を2か所にて開催させて頂きました。

 

1つ目は前回のブログでご案内しました「新潟酒バル吹溜」の酒の会

 

2つ目は今、大人気の居酒屋「四八漁場 山王パーク店」にて開催いたしました。

 

 

四十八漁場さん(よんぱちぎょじょう)は、北は北海道から南は宮崎まで、
日本全国の漁場より直送される旬の鮮魚をお楽しみ頂ける海鮮居酒屋です。


美味しい魚をお届けするため、各地の漁師と「直結」し、独自の流通や鮮度改革など、

現地の漁師と共に様々な挑戦を行っています。

 

また、本当に美味しいお魚をお届けするために、「今朝獲れの魚」や

魚が水揚げされた直後から、魚のコンディションを整える「活け越し」や、

血抜きや「神経〆」などの締め方改善、細やかな温度管理などを、

漁師と一緒に徹底研究を行なったりなど 魚の美味しさを最大限に引き出しています。

 

 

 

 

 

今回は42名のお客様がお集まり頂きまして、贅沢にも四八漁場山王パーク店様を

貸切でした。

 

 

 

 

 

DHC酒造の井澤社長が自ら大きなスライドを使い、蔵の紹介、お酒の説明、酒造りのこだわり

などを丁寧に分かりやすく説明してくれました。お客様みなさん、真剣に聞いて下っております。

 

 

 

 

こちらは「桜海老の土鍋ご飯」とっても美味しそうです♪

大盛況のため、お料理の写真またまた撮り忘れておりました・・・

 

「四八漁場」の魚を知り尽くした料理人がDHC酒造の「悠天」「越乃梅里」「嘉山」

に合う料理をこの日のためだけに本気で考えご用意して下さりました。

 

お客様も大変ご満足されておりました♪

多めにご用意したはずのお酒はほとんど

無くなりましたっ!!

 

 

 

お酒の会後半にはDHC本社の福田次長によって豪華景品が当たる大抽選会が

開催され、大変盛り上がりました♪

 

 

 

 

こちらは〆のデザート

嘉山スパークリング使用の大人の日本酒フルーツポンチです♪

旬のフルーツを凍らせてフローズンにしてあります。

そこに炭酸充填した嘉山純米吟醸無濾過生原酒を贅沢に注ぎます♪

上品な甘さと酸味、爽快でさっぱりとした大人の日本酒フルーツポンチです。

 

 

 

 

 

たくさんのお客さまと直接お話しできたこと、また貴重な御意見などをお伺いすることが

でき大変有意義な会となりました。

 

 

 

 

ご来場のお客様、四八スタッフの皆さま、ありがとうございました。

 

 

新鮮で、本当に美味しいお魚が食べたい方はぜひ四八漁場へどうぞ!

http://www.48gyojyou.com/

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

お酒の会 新潟酒バル吹溜×DHC酒造

  • 2017.05.31 Wednesday
  • 21:33

こんばんは営業の山川です。

先週は東京にてお酒の会を2か所にて開催させて頂きました。

 

2つの会とも大盛況でございました。

 

1つ目は目黒駅近くの

 

「新潟酒バル吹溜」でございます。

2008年に開業し、8年半営業。
2017年3月1日にリニューアルオープンしました。
 

下の写真はお店の入り口とDHC特別企画部の佐藤さんです。

 

 

オーナー兼料理人の山田さんの料理を目当てになんと9割がリピーターのお客様だそうです。
 

店主が毎日卸の取引先に何店舗も足を運んで、その日特においしい【旬食材】を目利きして、仕入れます。
直筆の日替わり表には、食材にこだわっているからこそ出来る、お品書ではなく【旬食材】のみの記載。
食材のご説明をした上で、お客様のお好みの味付け、量、調理方法をお伺いし、心をこめて調理してくれます。

 

そんな

目利きして仕入れる新鮮野菜や旬の魚介類で作る''あて''は酒飲みにはたまりません。

 


 

本日の献立です。

 

・先付椀 (最初にしじみのお汁で肝臓の働きを…)

・付き出し三種 (先ずは創作和食の逸品料理を三種ほど…)

・本日の良いとこどり刺し盛り五種 

・旬の食材を使ったあて6品

・大人のぽてとさらだ (いぶりがっこの香りと食感がたまらないマヨなしポテサラ)

・新潟蒲原牛ローストビーフ (阿賀野市の自然豊かな場所で育てられた蒲原牛をローストビーフにしました。手作り海苔ソースで…)

・自家製からすみ (晩秋の頃のボラの卵から一カ月半かけ作った絶品からすみ!)

・のどくろ土鍋飯 (一夜干しにしたのどくろを魚沼産こしひかりと一緒に一緒に土鍋で炊き込みました)

・旬の果物

(※写真が無くてすみません・・・)

 

 

お酒は5種類ご用意致しました。

 

・嘉山 純米吟醸無濾過生原酒

・越乃梅里 純米大吟醸無濾過生原酒

・越乃梅里 純米吟醸酒

・越乃梅里 特別純米酒

・悠天 純米吟醸

 

新発売の「悠天」も大好評でした。

 

 

 

この酒会には、な、なんと、スペシャルゲストとしてDHC酒造の井澤社長も来られ、

丁寧にお酒の説明や酒造りのこだわりなどをお話しして下さり、お客様みなさん

大変盛り上がりました♪

美味しいお料理と美味しいお酒で楽しいお酒の会となり、お酒もどんどん進みますっ♪

 

 

 

 

嘉山も相変わらず大人気♪

 

 

 

 

日本酒はこだわりのワイングラスで提供されておりますっ♪

なんと贅沢にも1杯1杯、山田さんがお酒に合うグラスを選んでくれます!!

 

 

 

 

目黒区にお住まいの方、目黒区を利用されている方、新潟出身の方、新潟が大好きな方、

新潟に行きたいけど行けないでいる方などなど・・・


新潟の味をじっくり味わえます。

 

美味しいお料理と共にDHC酒造のお酒も楽しめます。

 

ぜひお近くにお越しの際は「新潟酒バル吹溜」へどうぞ♪

 

 

 

 

 

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